This is my favorite. I found this recipe in Food and Wine Magazine
earlier this year. Enjoy!
Ingrediënten
- 1 afgestreken theelepel Dijon mosterd
- ¼ theelepel zout
- 5 draaien zwarte peper uit de molen
- ¼ theelepel versgemalen knoflook
- 2 eetlepels rode wijn-azijn
- 1 theelepel verse citroensap
- 2 eetlepels plantaardige olie
Bereiding
Doe de mosterd in een saladekom. Voeg dan zout, peper, knoflook, azijn, en
citroensap toe, en meng het door elkaar met een vork zodat het zout oplost.
Voeg dan al kloppende de olie toe. Laat het dan minstens 2 uur in de koelkast rusten.
Dit levert ongeveer 6 eetlepels vinaigrette op.
Voeg dan al kloppende de olie toe. Laat het dan minstens 2 uur in de koelkast rusten.
Dit levert ongeveer 6 eetlepels vinaigrette op.
Variatie
Voor een zoete vinaigrette laat je de mosterd weg, en voe je ½ theelepel
suiker toe.
Voeg fijngehakte sjalotten toe wanneer je gesneden paddestoelen of bonen van een dressing voorziet.
Voeg fijngehakte kappertjes en fijngesneden rode ui toe om gekookte aardappelen van een saus te voorzien.
Voeg fijngemaakte proscuitto, fijngehakt gekookt ei en tarragon toe voor een sausje bij asperges.
Voeg verse basilicum en verkruimelde geitekaas toe en serveer dit rijkelijk over in schijven gesneden tomaten of geroosterde rode en gele pepers.
Voeg fijngehakte sjalotten toe wanneer je gesneden paddestoelen of bonen van een dressing voorziet.
Voeg fijngehakte kappertjes en fijngesneden rode ui toe om gekookte aardappelen van een saus te voorzien.
Voeg fijngemaakte proscuitto, fijngehakt gekookt ei en tarragon toe voor een sausje bij asperges.
Voeg verse basilicum en verkruimelde geitekaas toe en serveer dit rijkelijk over in schijven gesneden tomaten of geroosterde rode en gele pepers.
Bron
Jeff B.
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.