Ingrediënten
- een hele knoflookbol
- 1 eetlepel azijn of citroensap
- 4 eetlepels olie
Bereiding
Neem de knoflookbol, pel de teentjes en stamp ze fijn in een vijzel.
Meng de pulp met de azijn of het citroensap en klop er vervolgens (met de stamper) met kleine beetjes tegelijk de olie door; blijf kloppen tot de consistentie van mayo heeft. Breng de alioli daarna op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroensap of azijn.
Meng de pulp met de azijn of het citroensap en klop er vervolgens (met de stamper) met kleine beetjes tegelijk de olie door; blijf kloppen tot de consistentie van mayo heeft. Breng de alioli daarna op smaak met zout, peper en eventueel nog wat citroensap of azijn.
Bron
Culifon (bron recept: The Home Book of Spanish Cookery)
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.