Spring naar de beneden (o.a. voor zoeken, tags, e.d.)

Bami goreng

door
Bami goreng betekent letterlijk gebakken bami. In dit recept is gekozen voor een extra dunne mie, die lekker knapperig in de wok gebakken wordt. En u kunt de bami goreng, net als nasi goreng, zo rijk gevuld maken dat u het als een hoofdgerecht kunt serveren.
Ingrediënten
voor 4 à 6 personen
  • 300 gram dunne mie
  • zout
  • peper
  • 6 eetlepels olie
  • 2 uien, fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 1 eetlepel geraspte verse laoswortel of gemberwortel
  • ½ theelepel trassi
  • 250 gram varkensvlees, in blokjes
  • 200 gram witte kool of Chinese kool, fijngesneden
  • 250 gram gepelde Noorse garnalen, gehalveerd
  • 1-2 eetlepels ketjap manis
voor de garnering:
  • gefruite uitjes
  • lente-ui, zeer fijn gesneden
Bereiding
De mie in ruim kokend water met zout volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Mie met koud water afspoelen en goed laten uitlekken.
In een wadjan 3 eetlepels olie verhitten en mie hierin in circa 5 min. krokant bakken. Mie uit pan scheppen.
In dezelfde pan 3 eetlepels olie verhitten en ui, knoflook, rode peper en laos circa 5 min. bakken. Trassi en vlees toevoegen en nog circa 3 min. bakken. Kool toevoegen en al omscheppend nog circa 5 minuten bakken.
De mie en garnalen erdoor scheppen en goed verwarmen. Ketjap toevoegen en bami op smaak brengen met zout en peper.
Serveer de bami met gefruite uitjes en lente-ui.
Bereidingstijd
30 minuten.
Bron
Astrid Veltman (bron recept: Tip Culinair)
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.

Mogelijk ook interessant:

Geef een reactie