Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 gram kabeljauwfilet in stukjes
- 6 gepelde tomaten (blik) in stukjes
- 60 gram olijven met ansjovis in drieen
- 100 gram diepvries doperwten
- 1 eetlepel kappertjes
- 4 eetlepels Mexicaanse pepersaus (Calve)
- 2 theelepels paprikapoeder (mild of scherp)
- 2 theelepels oregano
- 200 gram gepelde garnalen
- 4 takjes kervel
Bereiding
Verhit in een koekepan de olie. Bak daarin de vis in circa 5 minuten gaar.
Prak de vis dan goed fijn.
Voeg de tomaat, olijven, doperwten, kappertjes, pepersaus, paprikapoeder en oregano toe en warm die circa 3 minuten mee. Voeg de garnalen toe. Knip de kervel erboven fijn en schep alles goed door elkaar.
Doe de vulling in de empada's (zie het basisrecept) en bereidt ze verder.
Prak de vis dan goed fijn.
Voeg de tomaat, olijven, doperwten, kappertjes, pepersaus, paprikapoeder en oregano toe en warm die circa 3 minuten mee. Voeg de garnalen toe. Knip de kervel erboven fijn en schep alles goed door elkaar.
Doe de vulling in de empada's (zie het basisrecept) en bereidt ze verder.
Bron
Astrid Veltman
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.