Ingrediënten
- 1 aardappel (circa 150 gram) in blokjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote fijngesneden rode ui
- 1 teentje knoflook
- 1 gele paprika in stukjes
- 150 gram chorizo in blokjes
- 300 gram diepvries Mexicaanse groentemix
- 6 eetlepels chilisaus (Calve)
- 2 theelepels oregano
Bereiding
Kook in weinig water de blokjes aardappel in circa 10 minuten gaar en giet
ze daarna af.
Verhit in een koekepan de olie. Bak de ui circa 3 minuten zachtjes. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de paprika, chorizo en groentemix toe en bak alles circa 7 minuten zachtjes.
Voeg de aardappel, chilisaus en oregano toe. Schep het geheel goed door elkaar.
Doe de vulling in de empada's (zie het basisrecept) en bereidt ze verder.
Verhit in een koekepan de olie. Bak de ui circa 3 minuten zachtjes. Pers de knoflook erboven uit. Voeg de paprika, chorizo en groentemix toe en bak alles circa 7 minuten zachtjes.
Voeg de aardappel, chilisaus en oregano toe. Schep het geheel goed door elkaar.
Doe de vulling in de empada's (zie het basisrecept) en bereidt ze verder.
Bron
Astrid Veltman
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.