Spring naar de beneden (o.a. voor zoeken, tags, e.d.)

Sambal

door
Een sambalrecept uit de losse pols, naar smaak, voor- en afke(u/e)r varieren...
Ingrediënten
voor ca. 1-1.5 liter
  • ordinare sambal oelek (die tomaat rode puree)
  • ½ liter olijfolie
  • ketjap manis
  • 250 gram suiker
  • ½ flesje (=1/8 liter?) Gembersiroop
  • knoflookpoeder (boel)
  • uienpoeder (boel)
  • gemalen (gedroogde of verse) Spaanse pepers
  • vetsin
Bereiding
Alles in een grote bak/braadpan mikken, goed heet zetten, en vooral AAN LATEN BAKKEN. Geen geintje, de boel moet uiteindelijk donkerbruin worden, anders krijg je niet de goed smaak. Als je huisgenoten huilend en kuchend de keuken verlaten is het goed. Deksel is aan te raden, tenzij anderen moeten schoonmaken.
Ikzelf doe er na afkoelen nog eens knoflook poeder bij in, ongebakken knoflook is toch een stuk lekkerder dan gebakken.
Lekkerste toepassing: op koude pannekoeken....mjummie!
Tips
Dat wat je niet gelijk kunt gebruiken kan in de diepvries, als er genoeg olijfolie in zit kun je het zelfs bevroren uit de bak scheppen. Ik gebruik voor in de diepvries dezelfde glazen pot als waar de rauwe sambal oelek in zat. Nog nooit kapot gevroren.
Wat betreft de Spaanse pepers: ik gebruik gedroogde, maar als je lef hebt kun je verse gebruiken. Ik gebruik een oude koffiemolen om een paar eetlepels te malen. Werkt trousens ook leuk om knoflook- of uienpuree in te maken. Wel goed schoonmaken, er plakt niets zo vreselijk als opgedroogde knoflook....;-))
Bron
Willem-Jan Markerink
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.

Mogelijk ook interessant:

Geef een reactie