Eikebladsla met croutons

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 4 sneden oud wit casino-brood
  • 7 eetlepels olijfolie
  • 150 gram harde Hollandse geitenkaas
  • 150 gram boeren bieslookkaas
  • 1 rode paprika
  • 6 zoetzure augurken
  • 2 eetlepels azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • ½ theelepel suiker
  • 1 krop eikebladsla
  • (evt. 100 gram olijven)
Bereiding
Korstjes van brood snijden en in kleine blokjes verdelen. Brood in een kom doen. 3 eetlepels olie erover schenken. Broodblokjes omscheppen en 10 min laten staan. Intussen korstjes van beide kazen snijden en in blokjes snijden. Olijven halveren. Paprika in kleine blokjes snijden. Augurkjes in plakjes snijden. In koekepan broodblokjes al omscheppend tot croutons bakken. Uitlaten lekken op keukenpapier.
In kom azijn, mosterd, suiker, zout en peper door elkaar kloppen. Rest van olie druppelsgewijs erdoor kloppen tot er een mooi gebonden saus ontstaat.
Sla in stukjes scheuren. In slakom sla, kaas, olijven, paprika, augurk en saus luchtig door elkaar scheppen. Betrooien met croutons.
Bereidingstijd
25 minuten.
Bron
Peter Tukke

Geef een reactie