Snijbonensalade met seroendeng

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 200g snijbonen
  • zout
  • halve rettich
  • 2 tomaten
  • halve krop ijsbergsla
  • halve citroen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 theelepel sambal brandal
  • 1 eetlepel ketjap
  • 1 eetlepel olie
  • 2 eetlepels seroendeng (Conimex)
Bereiding
[voorbereiding:] Snijbonen wassen. In stukjes van ca. 3 cm snijden. In pan met weinig water en zout, snijbonen in ca. 15 minuten beetgaar koken. Afgieten en koud afspoelen.
Rettich schillen en in dunne plakjes snijden. Plakjes in vieren snijden.
Tomaten wassen en in plakjes snijden. IJsbergsla in dunne reepjes snijden.
Citroen uitpersen.
Boven kommetje knoflook uitpersen. Sambal, ketjap, citroensap en olie erdoor roeren. Stukjes rettich erdoor mengen.
[bereiding:] Snijbonen en tomaat in een kom door elkaar scheppen. Platte schaal bekleden met ijsbergsla-reepjes. Snijbonensalade in het midden scheppen.
Ketjapsausje erover verdelen. Seroendeng erover strooien.
Erbij: nasi of bami
Bereidingstijd
30 minuten voorbereiding en 5 minuten bereiding
Bron
Thomas Arts (bron recept: Allerhande, april 1989)

Geef een reactie