Wittekoolsla met lauwe vinaigrette

Ingrediënten
  • witte kool
  • spekjes
  • wijnazijn
  • olijfolie
  • een klein scheutje bouillon
  • mosterd
Bereiding
De witte kool zo fijn mogelijk snijden of schaven, heel even blancheren in kokend water met wat zout, afspoelen en laten uitlekken. Piepkleine spekjes krokant uitbakken in een bodempje olijfolie en over de kool strooien.
Het nog warme spekvet mengen met wijnazijn, een klein scheutje bouillon en een likje mosterd. De lauwe vinaigrette over de kool gieten, de salade rap mengen en meteen serveren.
Bron
Culifon

Geef een reactie