Sjalotjessaus

Behalve lekker in rauwkost of bij het braden van vlees/vis/gevogelte en het aanmaken van dressings heeft een sjallot meer mogelijkheden. Hier dan 1 ervan..
Ingrediënten
  • 45 gr. boter
  • 20 gr. bloem
  • 2 dl. water
  • 300 gr. sjalotjes
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 dl. bouillon
  • 2-3 eetlepels braadjus
  • peper en zout
Bereiding
Pel de sjalotjes en snij ze in kleine stukjes. Boter smelten, bloem erbij tot het licht begint te kleuren. Roer het water erdoor en breng het aan de kook. Voeg de sjalotjes,peper en zout erbij. Deksel op de pan en plusminus 1 uur op een laag vuur laten pruttelen, tot de sjalotjes tot puree zijn gekookt.
Roer de bouillon en eventueel braadjus erbij. Inkoken tot de juiste dikte of aanlengen met wat water. Heet serveren met bijv.vis/vlees/gevogelte.
Bron
Voges

Geef een reactie