Ingrediënten
voor circa 4 personen
- 1 flinke ui
- 3 tenen knoflook (geperst)
- 1 blike gepelde Italiaanse tomaten
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 bakje champignons
- 1 pakje diepvries boeren-soepgroenten
- 1 bosje peterselie
- 1 bosje selderij
- peper
- oregano
- 3-4 ons rundergehakt
- 1 flinke schnitzel (in blokjes gesneden)
Bereiding
Ui fijn snijden, in braadpan ui fruiten, gehakt erbij en losmaken, stukjes
schnitzel erbij en alles slechts even aanbraden. Knoflook erbij roeren.
Peper uit molen erover (mag best behoorlijk, ik werk vrijwel niet met zout, alleen kruiden).
Daarna achtereenvolgens: de in plakjes gesneden champignons, tomaten + tomatenpuree, soepgroenten, fijngeknipte selderij en peterselie. Tomaten met spatel even stuk maken (pas op, kan spatten!). Oregano erover, alles goed doorroeren.
Nu op laag (sudder)-pitje half uur laten staan met deksel erop, af en toe wat doorscheppen.
Vlak voor opdienen (wordt apart geserveerd) naar believen even binden met Allesbinder of Maizena.
(de Italiaanse oma van wie ik dit recept heb, gebruikt uitsluitend verse soepgroenten, maar daar heb ik niet altijd tijd voor, is veel werk, de diepvries boeren-soepgroenten is een redelijk alternatief, vers is uiteraard het allerlekkerst. Bovendien knalt ze er nog een glas rode wijn bij, maar dan weet je zeker dat je moet binden.
Peper uit molen erover (mag best behoorlijk, ik werk vrijwel niet met zout, alleen kruiden).
Daarna achtereenvolgens: de in plakjes gesneden champignons, tomaten + tomatenpuree, soepgroenten, fijngeknipte selderij en peterselie. Tomaten met spatel even stuk maken (pas op, kan spatten!). Oregano erover, alles goed doorroeren.
Nu op laag (sudder)-pitje half uur laten staan met deksel erop, af en toe wat doorscheppen.
Vlak voor opdienen (wordt apart geserveerd) naar believen even binden met Allesbinder of Maizena.
(de Italiaanse oma van wie ik dit recept heb, gebruikt uitsluitend verse soepgroenten, maar daar heb ik niet altijd tijd voor, is veel werk, de diepvries boeren-soepgroenten is een redelijk alternatief, vers is uiteraard het allerlekkerst. Bovendien knalt ze er nog een glas rode wijn bij, maar dan weet je zeker dat je moet binden.
Bron
Elly Wijte
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.