Ingrediënten
- 500 gram roggemeel
- 10 gram zout
- 1 flinke eetlepel stroop
- 2 dl. heet wate
Bereiding
Meng het roggemeel in een kom met het zout, voeg de stroop en het water toe
en meng en kneed het geheel tot een stevig deeg; voeg - indien nodig -
tijdens het kneden nog 1 of 2 eetlepels heet water toe.
Vorm van het deeg eerst een bal en plat die rondom af tot een soort drie-dimensionale rechthoek. Doe het deeg in een beboterde vorm (bijv. een kleine cakevorm of een passend koekblik) en dek de vorm af met dubbel-gevouwen aluminiumfolie (de kant die tegen het deeg aan komt moet eerst worden beboterd). Bak het broodje ca. 3 uur in de op 125 graden Celcius verwarmde oven. Of doe het deeg in een vorm voorzien van een goed sluitend deksel en stoom het brood ca. 3 uur boven kokend water.
Vorm van het deeg eerst een bal en plat die rondom af tot een soort drie-dimensionale rechthoek. Doe het deeg in een beboterde vorm (bijv. een kleine cakevorm of een passend koekblik) en dek de vorm af met dubbel-gevouwen aluminiumfolie (de kant die tegen het deeg aan komt moet eerst worden beboterd). Bak het broodje ca. 3 uur in de op 125 graden Celcius verwarmde oven. Of doe het deeg in een vorm voorzien van een goed sluitend deksel en stoom het brood ca. 3 uur boven kokend water.
Bron
Culifon (bron recept: Het Broodboek van Ria Holleman)
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.