Roggebrood

Ingrediënten
  • 500 gram roggemeel
  • 10 gram zout
  • 1 flinke eetlepel stroop
  • 2 dl. heet wate
Bereiding
Meng het roggemeel in een kom met het zout, voeg de stroop en het water toe en meng en kneed het geheel tot een stevig deeg; voeg - indien nodig - tijdens het kneden nog 1 of 2 eetlepels heet water toe.
Vorm van het deeg eerst een bal en plat die rondom af tot een soort drie-dimensionale rechthoek. Doe het deeg in een beboterde vorm (bijv. een kleine cakevorm of een passend koekblik) en dek de vorm af met dubbel-gevouwen aluminiumfolie (de kant die tegen het deeg aan komt moet eerst worden beboterd). Bak het broodje ca. 3 uur in de op 125 graden Celcius verwarmde oven. Of doe het deeg in een vorm voorzien van een goed sluitend deksel en stoom het brood ca. 3 uur boven kokend water.
Bron
Culifon (bron recept: Het Broodboek van Ria Holleman)

Plaats een reactie