Ingrediënten
- 1 pak theebiscuits
- 3 flinke eetlepels roomboter (gesmolten)
- 4 grote pakjes Monchou kaas (op kamertemperatuur dus wat zacht)
- 200 gr.zeer fijne tafelsuiker
- 4 eetl. bloem
- 1 eetl. cocos-extract
- snufje zout
- 4 grote eieren
- 1 blikje cocos-creme
- 1 potje zure room
- verse cocoskrulletjes (net als boterkrulletjes)
Bereiding
Theebiscuits mengen met de roomboter en op de bodem en rand (3 cm. hoog)
van springvorm van 20 cm. drukken. De oven voorverwarmen op 200 graden.
In grote kom de monchoukaas met mixer op hoge snelheid kloppen tot een zachte creme.
De suiker, bloem, cocos-extract, zout, eieren, cocos-creme en zure room een voor een toevoegen met mixer op lage snelheid. Twee minuten doorkloppen en af en toe met spatel door de kom gaan.
Het mengsel op theebiscuits-bodem in springvorm doen en 1 uur en 20 min. in de oven bakken.
Af laten koelen en daarna zeker 6 uur in koelkast zetten tot het ijskoud en stevig is. Cocoskrulletjes maken die flinterdun zijn.
Als de taart stevig is deze met spatel voorzichtig losmaken van de rand van de springvorm en versieren met cocoskrulletjes.
In grote kom de monchoukaas met mixer op hoge snelheid kloppen tot een zachte creme.
De suiker, bloem, cocos-extract, zout, eieren, cocos-creme en zure room een voor een toevoegen met mixer op lage snelheid. Twee minuten doorkloppen en af en toe met spatel door de kom gaan.
Het mengsel op theebiscuits-bodem in springvorm doen en 1 uur en 20 min. in de oven bakken.
Af laten koelen en daarna zeker 6 uur in koelkast zetten tot het ijskoud en stevig is. Cocoskrulletjes maken die flinterdun zijn.
Als de taart stevig is deze met spatel voorzichtig losmaken van de rand van de springvorm en versieren met cocoskrulletjes.
Variatie
voor een leuk kleurcontrast kan je voordat je de cocoskrulletjes
erop doet een dun laagje mango-schijfjes erop doen. Of een dun laagje
vlaaivulling.
Bron
Jeunesse
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.