Ingrediënten
voor het deeg:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 100 gram suiker
- 1 ei
- 75 gram gesmolten boter
- 1 snufje zout
- 150 gram suiker
- 75 gram boter
- 75 gram tarwebloem
- 50 gram gemalen amandelen
- 1 zakje vanillesuiker
- 500 gram perziken
Bereiding
Begin met het deeg: doe het bakmeel samen met de gesmolten boter, het ei,
de suiker, en het snufje zout in een grote kom. Meng dit goed (met de hand)
tot een bal deeg en laat het een uur rusten.
Maak intussen de garnituur klaar. Meng met de hand de (koude) boter, de suiker, de vanillesuiker, de gemalen amandelen, en de bloem door elkaar.
Dit deeg wordt vrij los van structuur.
De oven voorverwarmen op 180 graden Celcius (thermostaat 6).
Spreid het deeg uit in een ingevette ronde springvorm. Zorg dat de bodem geheel bedekt is en maak een opstaand randje van ongeveer 3 centimeter langs de rand. Snijd de perziken in plakjes (of koop plakjes in blik) en leg die netjes op de bodem. Bedek de perziken met de garnituur.
Zet de taart in het midden van de oven en bak de taart gaar in ongeveer 50 minuten. De bovenkant van de taart moet een beetje verkleuren maar niet te donker worden.
Maak intussen de garnituur klaar. Meng met de hand de (koude) boter, de suiker, de vanillesuiker, de gemalen amandelen, en de bloem door elkaar.
Dit deeg wordt vrij los van structuur.
De oven voorverwarmen op 180 graden Celcius (thermostaat 6).
Spreid het deeg uit in een ingevette ronde springvorm. Zorg dat de bodem geheel bedekt is en maak een opstaand randje van ongeveer 3 centimeter langs de rand. Snijd de perziken in plakjes (of koop plakjes in blik) en leg die netjes op de bodem. Bedek de perziken met de garnituur.
Zet de taart in het midden van de oven en bak de taart gaar in ongeveer 50 minuten. De bovenkant van de taart moet een beetje verkleuren maar niet te donker worden.
Bron
Anne-Marie de Bont
Opmerkingen
De taart is zowel lauw als koud erg lekker.
Uit eigen ervaring kan ik melden dat licht mousserende Italiaanse witte wijn erg lekker is bij deze taart (bijv. Piemonte).
De amandelen smaken het beste als je ze vers koopt en zelf klein snijdt of maalt. Door ze in de lengterichting te snijden krijgen ze de vorm van kleine frietjes en dat geeft een leuk effect in de garnituur. Als je geen tijd hebt kan het natuurlijk ook met voorverpakte amandelen uit de supermarkt.
Uit eigen ervaring kan ik melden dat licht mousserende Italiaanse witte wijn erg lekker is bij deze taart (bijv. Piemonte).
De amandelen smaken het beste als je ze vers koopt en zelf klein snijdt of maalt. Door ze in de lengterichting te snijden krijgen ze de vorm van kleine frietjes en dat geeft een leuk effect in de garnituur. Als je geen tijd hebt kan het natuurlijk ook met voorverpakte amandelen uit de supermarkt.
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.