Ik altijd maar denken dat worteltjestaart iets uit een kinderachtig mopje
was (vies he), nee dus. Het is namelijk ONTZETTEND lekker.
Ingrediënten
voor 12 personen
- 4 eieren, gescheiden
- 1 ½ kop suiker
- 1 kop geraspte wortelen
- 1 kop walnoten, fijngehakt
- 1 ½ kop bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel nootmuskaat
- ½ theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille
- snufje zout
- 1 kop olie
- 2 ½ eetlepels heet water
- ½ theelepel zuiveringszout
- Vulling:
- 360 gram roomkaas
- ½ kop suiker
- ½ kop frambozen-, abrikozen- of bosbessen-jam
- Glazuur:
- 1 kop slagroom
- 2 eetlepels suike
Bereiding
Verwarm de oven op 175 graden. Meng de eierdooiers en 1 kop suiker door
elkaar totdat de dooiers licht gekleurd eruit zien. Roer dan de wortel,
noten, bloem, bakpoeder, nootmuskaat, kaneel, vanille, zout en olie
erdoor. Meng het hete water en het zuiveringszout, en roer dit door het
bloemmengsel. Klop de eiwitten totdat ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk de
suiker toe. Klop dan totdat het geheel stijf is. Roer het eiwit door het
bloemmengsel.
Giet dit in een ingevette ovenschaal van 33x23 cm., welke bekleed is met bakpapier, en bak alles gedurende 45 minuten totdat het gaar is. Laat de taart afkoelen.
Snij de taart horizontaal doormidden. Maak de roomkaasvulling & de glazuur.
Rond de taart nu verder af.
Giet dit in een ingevette ovenschaal van 33x23 cm., welke bekleed is met bakpapier, en bak alles gedurende 45 minuten totdat het gaar is. Laat de taart afkoelen.
Snij de taart horizontaal doormidden. Maak de roomkaasvulling & de glazuur.
Rond de taart nu verder af.
Bron
Rob Heerdink
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.