Donna's best oatmeal cookies

Ingrediënten
voor circa 80 stuks
  • 1 cup margarine (of boter)
  • ½ cup pindakaas, bij voorkeur krokant ("nutty")
  • 2 cups bruine suiker
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder, opgelost in ¼ cup warm water (niet te warm)
  • ½ theelepel zout
  • 2 cups bloem
  • 2 cups havermeel
  • 1 theelepel vanille
  • 1 pakje chocolate chips (= 1 ½ cup)
Bereiding
Meng zachte margarine, pindakaas en suiker. Voeg de eieren toe, en mix alles goed door elkaar.
Voeg het in water opgeloste bakpoeder toe. Vermeng het zout met de bloem en havermeel en roer dit door het beslag.
Spatel de vanille en de chocolate chips door het beslag.
Maak met twe theelepels hoopjes beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in een oven van 175 graden Celcius gedurende 10 tot 12 minuten, of totdat ze licht bruin zijn.
Eet de koekjes zodra je ze met de hand vast kunt pakken (zonder je vingers te branden).
Bron
Donna Hirschon

Plaats een reactie