Klatkage (finse rijstbeignets)

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 8 plakken diepvries-bladerdeeg, ontdooid
  • 1 kop koude, gekookte rijst
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels rozijnen, geweld in heet water
  • ¼ theelepel gerapte citroenschil
  • 2 eetlepels gehakte amandelen
  • 2-3 eetlepels bloem
  • 4 eetlepels boter of margarine
  • poedersuiker
  • jam
Bereiding
Meng rijst, eieren, rozijnen, citroenschil, amandelen en bloem tot een compacte massa. Leg van dit mengsel kleine hoopjes in het midden van de bladerdeegplakjes. Vouw de tegenovergestelde hoeken naar elkaar toe en de puntjes weer terug, zodat er pakketjes ontstaan die net niet helemaal zijn afgesloten.
Vet een bakplaat flink in met boter en bak hierop de rijsteschuitjes gedurende 12 minuten in een hete oven (200 graden Celcius).
Bron
Susanne Voesten

Plaats een reactie