Aardappel-kerrie-witlofschotel

Gisteren was de rijst op, en zat ik met een rare combinatie ingrediënten. Ik heb daar iets van proberen te maken, en vond het zelf eigenlijk heel lekker. Misschien zegt dat meer over mijn smaak dan over de kwaliteit van dit recept.
Ingrediënten
  • aardappels
  • drie stronkjes witlof
  • hamblokjes
  • kalkoenfilet (blokjes)
  • kerrie
  • bloem
  • water
  • 3 mandarijntjes
  • een halve citroen
Bereiding
Snij de aardappels in schijfjes, en kook die een tijdje. Zet ondertussen een grote koekepan op het vuur, en braad daarin de hamblokjes en de kalkoenfilet in boter. Bestrooi dit vlees vervolgens met kerriepoeder en braad het nog even. Vervolgens bloem erover heen strooien, en wat water toevoegen, zodat een dik sausje ontstaat. Doe hierbij drie stronkjes witlof (in stukjes gesneden), doe het deksel erop en laat het op een heel laag vuur staan (af en toe een klein beetje water erbij). De schijfjes aardappel nog even bakken in een koekepan en daarna bij het vlees/witlof/sausmengsel doen, en dit weer onder de deksel laten smoren. Als laatste de 3 mandarijntjes, de partjes in tweeen gesneden, bij het gerecht doen. Knijp ook nog een halve citroen boven het gerecht uit.
Het resultaat is een 'studentengerecht' van aardappels en witlof in een dikke saus.
Bron
Sander Roosendaal

Plaats een reactie