Bloemkoolschotel a la stroganoff

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 1 ¼ kg. aardappelen
  • 1 bloemkool
  • 1 ui
  • 250 gram champignons
  • 30 gram boter
  • 400 gram gehakt
  • 1 zakje Stroganoff saus
  • 2 dl. creme fraiche
  • 25 gram geschaafde amandelen
  • 50 gram geraspte belegen of oude kaas
Bereiding
Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappelen met zout in 20 minuten gaar.
Maak de groenten schoon: verdeel de bloemkool in roosjes, snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Kook de bloemkoolroosjes 10 minuten in water met zout.
Verhit de boter in de koekepan en bak het gehakt rul. Bak de uisnippers en de champignon 5 minuten mee. Roer de Stroganoff sauspoeder glad met 1 ½ dl. water. Roer de saus en de creme fraiche door het gehakt mengsel.
Snij de gekookte aardappelen in hap klare stukken en vul een ovenschaal laag voor laag met aardappel blokjes, bloemkoolroosjes en gehaktmengsel.
Strooi als laatste geraspte kaas en de amandelen over het gerecht.
Zet de schaal ca. 30 minuten in een op 200 graden Celcius voorverwarmde oven.
Bron
Piet Larix

Plaats een reactie