Boerenkool met pindakaas

Lekker en goedkoop maar wel zwaar wintergerecht voor 3 eters
Ingrediënten
voor 3 personen
  • 500 gram verse boerenkool (gesneden)
  • 1 kg aardappels, klontje boter en ¼ liter melk
  • of: 1 zakje kant-en-klaar poeder voor aardappelpuree
  • 350 gram gehakt
  • ½ potje pindakaas
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • zout en peper
  • paneermeel
  • een paar vlokjes bote
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bak het gehakt rul in wat boter en kruid het zoals je het lekker vindt.
Kook de boerenkool in wat water ZONDER zout gaar in 20-25 minuten.
Maak ondertussen de aardappelpuree. Zorg ervoor dat de aardappelpuree een beetje aan de 'natte' kant is, in de oven wordt het anders te droog.
Giet de boerenkool af, en meng de pindakaas en ketjap erdoor. Dit geeft een beetje plakkerig goedje.
Doe het gehakt in een (ingevette) ovenschaal. Verdeel de boerenkool erover.
Afdekken met aardappelpuree. Strooi paneermeel over de schotel, leg hierop een paar vlokjes boter. Zet de schaal gedurende 30 minuten in de oven, totdat er een lekker bruin kostje op zit.
Aan tafel!
Bereidingstijd
30-35 minuten (+30 minuten oven)
Bron
Stephanie van Dijck

Plaats een reactie