Een-pans courgetteschotel

Gisteren weer eens wat nieuws uitgevogeld. Was de moeite waard.
Ingrediënten
voor 2 personen
  • 1 grote courgette
  • 400 à 500 gr. stroganof of Italiaans gehakt
  • voor 2 personen aardappelen
  • grote ui
  • teentje knoflook
  • diverse kruiden: bv. paprikapoeder, oregano
  • tomatenketchup
Bereiding
Schil de aardappelen en snijdt ze in kleine stukken (krieltjes-formaat ongeveer). Kook ze 15 à 20 minuten. Schil de ui en snijdt deze fijn. Dito voor het teentje knoflook. Schil de courgette en snijdt in dobbelstenen.
Fruit de ui en knoflook in een wok met een beetje olie. Vervolgens gehakt meebakken. Rijkelijk bestrooien van mengsel met oregano en paprikapoeder.
Als gehakt gaar is de courgette toevoegen en geheel goed doormengen in wok.
Als de aardappelen gaar zijn, afgieten en toevoegen aan mengsel in de wok.
Even bakken en vervolgens om af te maken (naar smaak) wat ketchup door het mengsel.
Bron
Niek Mares

Plaats een reactie