Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 600 gram hertestoofvlees (of rundvlees) in kleine stukjes
- 1 gesnipperde ui
- 1 geperst teentje knoflook
- ½ eetlepel tomatenpuree
- chilipoeder
- 300 gram ontvelde, grof gesneden tomaten, zaadjes verwijderd
- 2 takjes tijm
- circa 60 gram Jalapenopepers (Casa Fiesta)
- 2 blikken kidney beans (a 400 gr), afgespoeld en uitgelekt
- 2 eetlepels fijngehakte basilicum
- 8 tacobakjes (taco trays, Casa Fiesta)
- 1 ¼ dl. zure room
- 100 gram geraspte oude kaas
- 2 fijngehakte lente-uitjes
Bereiding
Verhit in een braadpan de olie en bak daarin de blokjes vlees omscheppend
rondom bruin. Voeg de ui, knoflook, tomatenpuree en een mespuntje
chilipoeder toe en bak dit even mee. Voeg de tomaten, tijm, jalapenopepers
en zoveel water toe dat het vlees net onder staat.
Breng het gerecht aan de kook en laat het afgedekt circa 3 uur zachtjes stoven. Warm de bonen even mee.
Schep van het vuur af de basilicum erdoor.
Verwarm de tacobakjes volgens de gebruiksaanwijzing en verdeel de chili over de tacobakjes. Garneer ze met de zure room, kaas en lente-ui.
Geef er met citroensap besprenkelde plakjes avocado en meloen bij.
Breng het gerecht aan de kook en laat het afgedekt circa 3 uur zachtjes stoven. Warm de bonen even mee.
Schep van het vuur af de basilicum erdoor.
Verwarm de tacobakjes volgens de gebruiksaanwijzing en verdeel de chili over de tacobakjes. Garneer ze met de zure room, kaas en lente-ui.
Geef er met citroensap besprenkelde plakjes avocado en meloen bij.
Bron
Astrid Veltman
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.