Mexicaanse bonenschotel

Ingrediënten
voor 2 personen
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 1 zakje jus (zonder boter klaar te maken) + 200ml water
  • 200 gram kipfilet
  • 100 gram spekjes (scharrelkip en -varken)
  • 1 bakje creme fraiche (is 125 gram geloof ik)
  • 1 blikje kidney-beans
  • div. kruiden, cajun, knoflookpoeder, etc.
  • olie om vlees in te bakken
Bereiding
Kipfilet snijden en rijkelijk met cajunkruiden bestrooien. Olie in een grote pan doen, warm laten worden en filet en spekjes erin. Paprika en ui in kleine stukjes snijden en erbij doen. Als het een beetje gebakken is het juspoeder erbij doen met het water. Wacht tot het kookt. Daarna de kidney beans erbij en als laatste de creme fraiche. Veel blijven roeren. In de tussentijd 150-200 gram zilvervliesrijst koken en dat gewoon erbij doen.
Lekker met wat flesjes corona.
Bron
Bonne van Dijk

Plaats een reactie