Snel-klaar bonenrecept voor in de magnetron

Niet zelf verzonnen, wel: slank, snel klaar (in 15 min.!) en niet duur. En verrassend lekker! Je moet wel over een magnetron beschikken.
Ingrediënten
voor 2 personen
  • 25 gram gerookte spekblokjes (heel weinig dus; laat een iets-dikker-dan-dun plakje ontbijtspek afsnijden bij de vleeswarenafdeling)
  • 2 uien
  • 2 worteltjes
  • 2 theel. chilipoeder
  • 1 grote stevige appel (Jonagold)
  • 1 kleine pot bruine bonen (360 gram netto)
  • 1 dl. donker bier (oud bruin)
  • 1 theel. bouillonpoeder
  • 1.5 eetlepel Zaanse mosterd (of andere grove mosterd)
  • peper
  • een magnetronschaal van circa 2 lite
Bereiding
Spek in kleine stukjes snijden (of lekker makkelijk met een schone keukenschaar in stukjes knippen). In schaal doen en 2 min. onafgedekt op vol vermogen in de magnetron.
Uien pellen en in elk 8 partjes snijden. Worteltjes schrappen, wassen en in dunne plakjes snijden. Spekjes uit de schaal vissen en de ui, wortel en chilipoeder door het achtergebleven bakvet scheppen. Dit 3 min. afgedekt op vol vermogen.
Intussen appel schillen en in blokjes snijden. De appel samen met de bruine bonen met vocht, bier, bouillon en mosterd door de groenten scheppen.
Dit 5 min. afgedekt op vol vermogen, af en toe roeren.
Dan gaan de spekblokjes er weer door. Op smaak brengen met peper.
Lekker met (venkel-)salade.
Bron
Martin Volder (bron recept: Allerhande)

Plaats een reactie