Stamppot andijvie speciaal

Hieraan eten zelfs tegenstanders van andijviestamppot zich helemaal ziek, zwak en misselijk 😉
Ingrediënten
voor 2 personen
  • 1 kilo of beetje meer aardappelen
  • 1 struik andijvie
  • 250-300 gram verse worst
  • klein blikje ananasblokjes
  • 200-250 gram lichtverlegen kaas in blokjes
Bereiding
Aardappelen schillen en wassen, opzetten met water & zout.
In braadpan boter verhitten en de verse worst IN PLAKJES bakken. Dat in plakjes (1-2 cm dik)snijden is even wat kliederwerk...laat wel het velletje zitten.
Was de andijvie, snijd de helft in grove repen en mik die halverwege de kooktijd van de aardappels bovenop de aardappels in de pan. Snijd de rest in smalle reepjes.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, de boel afgieten. Even stampen met de pureestamper, en vervolgens de worst (met 't bakvet als je dat lekker vindt), de kaasblokjes, de ananas en de rauwe andijvie erdoor werken.
Eventueel wat samenhangender maken met 'n scheutje melk. Peper erbij.
Even doorwarmen op de gaspit en smullen maar!
Bron
Stephanie van Dijck

Plaats een reactie