Tortilla

Ingrediënten
voor 2 personen
  • 4 gekookte aardappels
  • 50 gram chorizo of salami (plakjes)
  • 1 ui
  • ½ groene paprika
  • ½ rode paprika
  • ongeveer 1 theelepel Sambal Oelek
  • 4 eieren
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • 1 teentje knoflook
  • peper & zout
  • 3 eetlepels olijfolie
Bereiding
Snij de aardappels in stukjes en de chorizo of salami in reepjes. De ui pellen en snipperen. De paprika's schoonmaken en in kleine stukjes snijden.
In een kom de eieren met het paprikapoeder loskloppen. De knoflook pellen en erboven uitpersen. Peper & zout naar smaak toevoegen.
Verhit in een koekepan de olie en bak hierin de aardappels, ui, paprika en de sambal al omscheppend bakken. De worst toevoegen. De losgeklopte eieren erbij schenken. Het vuur laag zetten en het ei met het deksel op de pan in ca. 15 minuten laten stollen en goudbruin laten worden. De tortilla op een ingevette deksel of bord schuiven en met de ongebakken kant in de pan terug leggen. Nog even bakken. Direct serveren.
Een frisse salade smaakt er lekker bij.
Bereidingstijd
voorbereiding ca. 15 minuten, bereiding ca. 25 minuten.
Bron
Björn Hermans (bron recept: 12 maanden lekker eten)

Plaats een reactie