Varkensvlees in de braadschotel

Ingrediënten
  • 500 gram in dunne plakjes gesneden hamlappen
  • 100 gram in reepjes gesneden spek
  • 2 in ringen gesneden uien
  • 1 in ringen gesneden prei
  • 1 kleine, in roosjes verdeelde bloemkool
  • 250-350 gram krieltjes of kleingesneden aardappel
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 1 uitgeperste teen knoflook
  • 1 eetlepel (sla-)olie
  • zout
  • versgemalen peper
  • vers gehakte marjolein of 1 theelepel gedroogde
  • ca. 1 liter bouillon
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een grote ovenschaal en schep alles goed door elkaar. Schenk er zoveel bouillon bij dat de ingrediënten voor de helft onder staan. Zet de deksel op de schaal.
Zet de schotel midden in een niet voorverwarmde oven van 240 graden Celcius en laat het gerecht in ca. 1 uur gaar stoven. Eventueel halverwege de stooftijd de schaal een keer goed omroeren.
Bestrooi het gerecht vlak voor het opdienen desgewenst nog met wat fijngesneden peterselie.
Bron
Björn Hermans (bron recept: Ovenschotels en stoofpotten)
Aanvullingen
het recept gaat er blijkbaar vanuit dat na 1 uur alle bouillon is verdampt. Dat was bij mij niet het geval, dus heb ik de bouillon afgeschud. Ik heb hem niet bewaard, maar ik denk dat het wel een lekkere bouillon is om te bewaren.

Plaats een reactie