Bladerdeegbakjes met ragout en tomatensaus

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 12 plakjes diepvries roomboterbladerdeeg
  • 1 ei, losgeklopt
  • 35 gram boter
  • 35 gram bloem
  • 2 ½ dl. melk
  • 1 teentje knoflook, uitgeperst
  • 175 gram Quorn, in stukjes
  • 100 gram magor (kaas), in blokjes
  • 2 eetlepels slagroom
  • ½ eetlepel Pernod
  • zout en peper
  • 2 ½ dl. Italiaanse tomatensaus (pot)
  • 2 tomaten, ontveld, in blokjes
  • 2 eetlepels gemarineerde paprika (potje, bijv. Grand'Italia)
  • 2 eetlepels fijngesneden basilicum
  • 2 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
extra nodig:
  • ronde uitsteekvorm +- 9 cm #
  • steruitsteekvorm +- 8 cm #
  • met bakpapier beklede bakplaat
Bereiding
Oven voorverwarmen op 200 graden C. Van 4 deegplakjes randen met water bestrijken. Uit 4 andere deegplakjes met vormpje rondje steken (worden niet gebruikt). Deze plakjes op eerste deegplakjes leggen, randen aandrukken. In overige 4 deegplakjes met steruitsteekvorm afdruk maken en plakjes op deegstapeltjes leggen, licht aandrukken. Deegbakjes +- 30 minuten in koelkast laten rusten.
Deegbakjes in midden van oven in +- 20 minuten gaar en goudbruin bakken.
Ragout: boter smelten. Bloem erdoor roeren en al roerende 3 minuten laten garen. Melk erdoor roeren. Knoflook, quorn en magor door saus roeren. Saus goed verwarmen en met Pernod, zout en peper op smaak brengen.
Tomatensaus verwarmen en tomaat, paprika en basilicum erdoor roeren.
Sterren voorzichtig uit bakjes snijden. Bakjes vullen met ragout en afdekken met ster. Bakjes op borden zetten, tomatensaus ernaast scheppen en garneren met pijnboompitten en basilicumblaadjes.
Bron
Astrid Veltman

Geef een reactie