Bloemkool in een korstje

Gisteren gezien bij zowel koken met sterren als kookgek. Frituren met bierbeslag. Gelijk geprobeerd. Best lekker eigenlijk. Koken met sterren deed het als toetje met vijgen (geschild). Joop deed het met bloemkool en broccoli als groentegerecht.
Ingrediënten
  • Bloemkool/Broccoli in roosjes gesneden
  • olijfolie
  • 1 pijpje bier (maakt niet uit wat, ik geloof dat bokbier wel toepasselijk is)
  • 300 gram bloem
  • twee eieren
  • zout peper
Bereiding
Roer bloem, bier en eieren tot een mooi glad beslag. (verdikken met bloem, verdunnen met bier). Laat dit een tijdje staan (half uur).
Breng een pan water aan de kook met daarin een scheut olijfolie en wat zout.
Blancheer de roosjes drie minuten en koel ze daarna snel af onder koud (ijs)water. Haal de roosjes door het beslag en frituur ze in hete olie tot ze lichtbruin kleuren.
Klaar.
Dat is makkelijk en origineel! Serveren met saus (tomatensaus, kaassaus met champignons etc.).
De vijgen werden in wat minder hete olie gefrituurd om ze warm te krijgen van binnen, en daarna geserveerd met een bolletje vanille ijs en portsaus.
Bron
Jacco Konijn

Geef een reactie