Bloemkool met cashewnoten

Ingrediënten
  • bloemkool (of broccoli)
  • olie
  • 1 gesnipperde ui
  • knoflook
  • ketoembar
  • djinten
  • djahe
  • laos
  • sambal
  • ketjap
  • cashewnoten
Bereiding
Je begint met een bloemkool (of je gebruikt broccoli) en snijdt de roosjes in hapklare brokken. Vervolgens neem je een braadpan, of nog beter een wok.
Daarin maak je olie heet, gooit daar een gesnipperde ui in, evenals flink wat knoflook en fruit het geheel terwijl je er de volgende kruiden aan toevoegt: ketoembar, djinten, djahe, laos en een schepje sambal. De hoeveelheden zijn naar smaak maar het is verstandig om er voor te zorgen dat je twee keer zoveel ketoembar gebruikt als djinten.
Vervolgens gooi de bloemkoolroosjes erbij en je schept dit even flink om op een hoog vuur. Een flinke scheut ketjap erbij, eventueel wat water en het geheel met de deksel op de pan een minuut of 5 gaar laten sudderen. De exacte tijd hangt ervan af of je van slappe bloemkool houdt of niet. Tot slot gooi je er een flinke hoeveelheid cashewnoten overheen en schept het geheel op een hoog vuur nog een paar keer om en het is gereed voor consumptie.
Dit gerecht smaakt heel erg lekker met rijst. En voor de beginners onder ons: het is de bedoeling dat je de rijst al opzet voordat je met dit gerecht begint. Ik heb wel eens mensen gezien die eerst een heel gerecht klaar maken en dan als alles af is pas aan de rijst beginnen.
Als lekker bijgerecht kan ik seroendeng aanraden...
Bron
Mike Schenk

Geef een reactie