Bonenschotel met prei en rabarber

Makkelijk en snel. De combinatie van zoet&zure rabarber met het kruidige van prei en nasikruiden vind ik erg lekker.
Ingrediënten
  • 1 blik bruine bonen
  • 500 gram prei
  • 1 potje rabarbercompote (of zelfgemaakte rabarber)
  • 1 zakje nasikruiden
Bereiding
Prei in ringen snijden en in een pan met wat olie fruiten. Als de prei zacht is het deksel op de pan, en nog een minuut of 10 laten sudderen.
De nasikruiden in heet water laten wellen (volgens de aanwijzingen op de verpakking), en bij de prei doen. De uitgelekte bonen erdoor, en het geheel goed warm laten worden. Dan de rabarber in een laag eroverheen; eventueel kun je het geheel nog even in de oven zetten, met wat paneermeel erover om de bruin korstje te krijgen.
Bron
Dick Alstein

Geef een reactie