Camemberttaart met broccoli en cashewnoten

Ingrediënten
voor 4 personen - is wel machtig
  • 4 eetlepels olie
  • 225 g magere kwark
  • 225 g bloem, beetje zout
  • en twee eetlepels bloem
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 300 g broccoli
  • 2 eieren
  • peper
  • 4 eetlepels slagroom
  • wat bieslook
  • 100 g gezouten cashewnoten
  • 250 g camembert
Bereiding
Voorbereiden: Taartvorm van 28 cm met eetlepel olie invetten. In een kom de kwark losroeren met 3 eetlepels olie. Bloem en ½ theelepel zout erboven zeven en erdoor roeren. Met koele handen snel tot soepel deeg kneden.
Uitrollen op bestoven aanrecht tot een ronde lap vam ½ cm dikte. Bekleed hiermee de taartvorm. Bestrooi de bodem met paneermeel. Zet in de koelkast.
Broccoli: de stronken van de roosjes snijden, stronken in plakjes. Kook 5 min. in een beetje water, afspoelen met koud. HEEL goed laten uitlekken.
Klop de eieren los met zout, peper, slagroom en de fijngeknipte bieslook.
Hak de cashewnoten fijn.
Bereiden: Brocolli in de bodem doen, Camembert in stukjes erover, nootjes erover, Ei/slagroommengsel eroverheen gieten. Bak in het midden van een oven op 200 graden in ongeveer 40 minuten gaar. Als-ie gaar is, uit de oven halen (HEET) en even 10 minuutjes laten staan.
Deze taart is koud ook erg lekker.
Eigenlijk eet ik altijd iets teveel van deze taart.....
Bron
Paul Vlenterie / Jelle van Zeijl

Geef een reactie