Dau hu kho nuoc dua

Dit staat voor Tofu met groenten in kokossaus.
Ingrediënten
voor 4 personen
  • 2 à 3 blokken tofu (tahoe, tofu)
  • 1 kleine bloemkool
  • 250 gram jonge sperzibonen
  • ½ struik Chinese kool
  • 4 worteltjes
  • 1 theelepel suiker
  • 1 à 2 eetlepels donkere Chinese sojasaus (zurig)
  • 2 à 3 dl. kokosmelk. (dit is in blik verkrijgbaar bij toko's, anders eventueel een blok santen oplossen in water)
  • zwarte peper
Bereiding
Snijd de tofu in dobbelsteentjes die beslist niet groter mogen zijn als 1 cm. Verdeel de bloemkool in minescule roosjes en verwijder het grootste gedeelte van de stronk en de stronkjes. Haal de boontjes zo nodig af, snijd ze in stukjes van 1 cm lang. Snijd de worteltjes in plakjes van 5 mm dik.
Verhit olie in een wok en bak hierin onder voortdurend omscheppen de blokjes tofu totdat ze een goudgele kleur hebben gekregen. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Verhit in de resterende olie onder voortdurend omscheppen de groenten.
Voeg ze daarbij beetje voor beetje toe. Laat tenslotte alle groenten 3 tot 5 minuten onder voortdurend omscheppen zachtjes bakken.
Voeg dan wat zout, peper, sojasaus en de helft van de kokosmelk toe.
Breng alles aan de kook. Schep het enkele malen goed om en laat het daarna gedurende 8 minuten zachtjes doorkoken.
Voeg daarna de rest van de kokosmelk toe en breng het opnieuw tot aan het kookpunt.
Dien het gerecht hierna onmiddelijk op.
Uiteraard is dit prima te kombineren met gekookte rijst.
Bron
Giselle Cassee

Geef een reactie