Gado gado

Ingrediënten
  • koude (net-niet-) gaargekookte groenten (spercieboontjes, tauge, paprika, aardappels, tahoe of tempeh, eieren)
  • ui
  • olie
  • sambal
  • teentje knoflook
  • pindakaas
  • santen (kokosmelk)
  • zout
  • suiker
  • azijn
  • ijsbergsla
  • kroepoek
  • gebakken uitjes (te koop in de toko)
Bereiding
Neem verschillende koude (net-niet-) gaargekookte groenten, bijvoorbeeld spercieboontjes (kan ook uit blik), tauge, paprika (in reepjes), aardappels (in blokjes). Voor de eiwitten kun je blokjes tahoe of tempeh nemen, of gekookte eieren.
Maak een pindasaus: uitjes snipperen en fruiten in olie, met sambal en evt.
Een teentje knoflook. Dan een paar eetlepels pindakaas erbij, warm laten worden en dan aanlengen met scheutjes water (N.B.: de pindakaas gaat binden). Als de boel weer aan de kook is en dun genoeg, een stuk santen (kokosmelk) erin oplossen. Op smaak maken met zout, suiker en azijn.
De groenten in een schaal leggen, met fijngesneden ijsbergsla. Pindasaus erover. Bijgerechten: kroepoek en gebakken uitjes.
Bron
Dick Alstein

Geef een reactie