Gratin dauphinois

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 1 kilo aardappelen (vastkokers)
  • 1 knoflookteentje
  • 30-40 gram boter
  • ¼ liter melk
  • ¼ liter slagroom
  • zout en peper
  • 50 gram geraspte Gruyere (eventueel)
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Wrijf de binnenkant van een ovenschaal in met het doormidden gesneden knoflookteentje en bestrijk de bodem daarna met boter. Meng de melk met de slagroom en voeg wat zout en peper toe. Doe de aardappelplakjes in de schaal en giet het melk-roommengsel erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem 40 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven.
Verwijder daarna de folie, strooi de geraspte kaas over de aardappelen en zet de schaal 10-15 minuten in de oven terug, tot de kaas gesmolten is en lichtbruin begint te kleuren.
Bron
Culifon
Aanvullingen
Aanvulling van Björn Hermans: ik maak dit recept ook regelmatig, want erg lekker en weinig werk. Wat ik daarbij anders doe, is dat ik de aardappels in kleine plakjes schaaf (met zo'n ding waarmee je ook een komkommer in kleine plakjes snijdt): zo worden de aardappels lekker snel gaar. Daarna kook ik de plakjes aardappel een paar minuutjes. De schijfjes moeten daarbij niet volledig gaar worden, maar bijna (want anders vallen ze uit elkaar als ze in de oven gaan). Daarnaast voeg ik aan het melk-slagroom mengsel nog een eitje toe en knoflook(poeder). De schotel gaat dan circa 30 minuten in een oven van 200 graden Celcius. Meestal zijn de aardappels dan mooi bruin en is alle vloeistof door de aardappels opgenomen. Afdekken doe ik dus niet.

Geef een reactie