Mexicaanse quorn op een bedje van ijsbergsla

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 350 gr. Quorn
  • 4 eetlepels Mexicaanse kruidenmix
  • 1 eetlepel olie
  • 2 grote uien, gesnipperd
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 1 blikje maiskorrels (300 gram)
  • 2 dl. gekruide tomatensaus (Sugocasa van Grand'Italia)
  • zout en peper
  • 1 krop ijsbergsla, in reepjes
Bereiding
Quorn met Mexicaanse kruiden bestrooien. Olie verhitten en Quorn +- 3 minuten al omscheppend bakken. Ui, paprika en mais toevoegen en +- 2 minuten al omscheppend meebakken. Tomatensaus toevoegen en +- 5 minuten zachtjes laten stoven. Op smaak brengen met zout en peper.
IJsbergsla over 2 borden verdelen en Quornmassa erop scheppen. Lekker met tacoschelpen.
Bron
Astrid Veltman

Geef een reactie