Pittig roergebakken spinazie

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 1 kilo verse spinazie
  • 2 eetlepels olie
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • zout
Bereiding
Spinazie wassen en uitzoeken. In wok of hapjespan 1 eetlepel olie verhitten. Spinazie toevoegen en in 5 à 7 minuten laten slinken, af en toe omscheppen. Intussen de ui pellen en in ringen snijden. De paprika schoonmaken en in ringen snijden. Knoflook pellen. Doe de spinazie, als deze klaar is, over in een vergiet en laat hem goed uitlekken. Gooi eventueel achtergebleven vocht uit de pan en verhit de rest van de olie.
Ui, paprika en sambal toevoegen. Bak dit al omscheppend zo'n minuut of twee. Voeg de spinazie toe, en warm het al omscheppend nog eens zo'n 2 minuten op. Breng het op smaak met zout.
Serveer dit bijvoorbeeld met kip.
Bereidingstijd
circa 25 minuten.
Bron
Björn Hermans (bron recept: Allerhande).

Geef een reactie