Spruitjes-ovenschotel

Ingrediënten
  • 1 kg. (schoongemaakte) spruitjes
  • 6 eieren
  • 4 eetlepels melk
  • 100 gr. champignons in plakjes (of gebruik er uit een pot)
Bereiding
Kook de spruiten gaar. Bak de champignons in 15 gram margarine. Scheid 2 eieren en klop de eiwitten stijf. Klop de 4 eieren, de 2 dooiers en de melk, samen met peper en zout, door elkaar. Schep de eiwitten door dit mengsel.
Beboter een ovenschaal, en schep hierin de spruiten, gemengd met de champignons. Giet hierover het eiermengsel. Zet dit 20 minuten in een oven van 175 graden (of langer, als het eiermengsel nog niet volledig gestold is).
Lekker met aardappelpuree en paprika-room of Stroganoff-saus.
Bron
Björn Hermans

Geef een reactie