Tahoe lengko dan djeroek manis

Dit staat voor Tofu met groenten en sinaasappelen.
Ingrediënten
voor 4 personen
  • 2 blokken tofu (tahoe, sojabonenkaas)
  • 50 gram tauge
  • 1 kleine komkommer
  • 2 sinaasappelen
  • 3 schijven ananas
voor de saus:
  • 3 eetlepels pindakaas
  • 1 theelepel sambal
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel ketjap benteng manis
  • 1 theelepel bruine basterdsuiker
  • 4 eetlepels gefruite uitjes
  • 4 tomaten (ontveld)
  • zout
Bereiding
Snij de blokken tofu in 8 gelijke stukken. Verhit zonnebloemolie in een pan en bak de blokken tofu lichtbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Was de tauge en verwijder de zaadhulsjes. Dompel de tauge hierna gedurende 10 tellen in kokend water. Daarna laten opdrogen.
Komkommer schoonboenen, dan wel afschillen. In de lengte doorsnijden en het zaad verwijderen. Daarna in pinkbrede repen snijden.
Sinaasappelen goed schillen, zodat ook de witte onderlaag weg is. In losse partjes verdelen en pitten verwijderen. Ananas in stukjes verdelen.
De saus: Breng 1 dl. water aan de kook en los hierin op: de pindakaas, sambal, citroensap en ketjap. Suiker en zout naar smaak.
Schik op 4 borden de repen tofu, tauge, komkommer, ananas en sinaasappel.
Schenk de hete saus eroverheen en strooi gefruite uitjes er overeen.
Stukjes tomaat er los bij leggen. Opdienen met rijst.
Bron
Giselle Cassee

Geef een reactie