Zuurkool-röstischotel

Ingrediënten
voor 4 personen
  • 1 pak kruidenzuurkool
  • 1 appel, in stukjes, met schil (bijvoorbeeld een Elstar)
  • 2 uien, in ringen
  • 1 zak röstirondjes (van McCain)
  • 10 vegetarische gehaktballetjes (bijv. die van het Jumbo huismerk)
  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 150 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel (zonnebloem)olie
Bereiding
Laat de röstirondjes ontdooien. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius (hetelucht). Kook de zuurkool in 15 minuten met een beetje water, en giet deze daarna af.
Fruit de uienringen zachtjes in de olie tot ze mooi bruin zijn.
Vermeng de zuurkool en de appelstukjes in een ingevette ovenschaal.
Snij de vegetarische gehaktballetjes in plakjes en verdeel ze over de zuurkool (of meng ze erdoor). Strooi daarover de gefruitte uienringen.
Meng de Griekse yoghurt met de kaas. Verdeel de helft hiervan over de uien.
Verbrokkel de rostirondjes (of snij ze in kleine blokjes) en roer hierdoor de rest van het yoghurt-kaasmengsel. Strooi dit luchtig over de zuurkool.
Bak de schotel 25-30 minuten tot de rösti knapperig is. Serveer de schotel met een frisse tomatensalade.
Bron
Akki Holla

Geef een reactie