Rotie

Neemt het zelfrijzend bakmeel en doe er wat zout door en wat olie. (Ik heb
een vriendin uit Brits Gyana, daar kennen ze dat dus ook, Roti, en die doet
er veeeel olie door. Ik niet dus.) Je doet er water bij en kneedt dit tot
een bal die lekker soepel is. Ongeveer de verhoudingen van brooddeeg. Je
kunt iets meer water gebruiken om het deeg goed uitrolbaar te maken. Je
neemt bolletjes ter grootte van een flinke pingpongbal en die rol je uit
tot je het dun en groot genoeg vind. Het moet nog wel op je rotiplaat
passen. Voor een rotiplaat, zie Surinaams winkeltje. Met beetje olie
bestrijken aan weerszijden en bakken tot-ie gaar is.

Je kunt ze ook vullen met een pasta van gele erwten of een soort
aardappelpuree. Maar da’s een hele hoop werk!