Ingrediënten
voor 3 à 4 personen
- 250 gram rijst
- 1 eetlepel olie
- 1 ui (kleingesneden)
- 1 theelepel paprikapoeder
- 200 gram boterhamworst (in kleine blokjes)
- 200 gram gare doperwten (uit blik)
- ½ komkommer (in plakjes gesneden)
- 4 hardgekookte eieren (in plakjes gesneden)
- evt. enkele blaadjes sla
- 4 eetlepels tomatenketchup
- 2 dl. mayonaise
- 2 eetlepels droge sherry
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- ½ dl. slagroom (halfstijf geklopt)
- peper en zout
Bereiding
Kook de rijst gaar met wat zout. Laat de rijst even uitdampen, en schep de
korrels met een vork los. Laat de rijst afkoelen.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui een paar minuten. Roer het paprikapoeder erdoor.
Schep in een kom de afgekoelde rijst, het gefruite mengsel, de boterhamworst en de doperwten door elkaar. Bekleed een (platte) schaal met wat sla en schep er de salade op. Garneer de salade met de komkommer en de eieren.
Roer in een kom de ingrediënten voor de saus door elkaar, en breng hem op smaak met peper en zout. Geef de saus apart bij de salade, zodat iedereen naar smaak saus kan nemen.
Verhit de olie in een pan en fruit hierin de ui een paar minuten. Roer het paprikapoeder erdoor.
Schep in een kom de afgekoelde rijst, het gefruite mengsel, de boterhamworst en de doperwten door elkaar. Bekleed een (platte) schaal met wat sla en schep er de salade op. Garneer de salade met de komkommer en de eieren.
Roer in een kom de ingrediënten voor de saus door elkaar, en breng hem op smaak met peper en zout. Geef de saus apart bij de salade, zodat iedereen naar smaak saus kan nemen.
Bron
Björn Hermans (bron recept: "Kookdagboek - voor elke dag een ander
recept")
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.