Salade tiede

Ingrediënten
  • kippenlevertjes
  • gerookt spek of bacon
  • eikenblaadjessla, of lollo rosso
  • (olijf)olie
  • azijn
  • mosterd
  • knoflook
  • dragon
  • zout en peper
  • ui
  • pijnboompitten
Bereiding
Bacon uitbakken (truc: op keukenpapier in de magnetron) en in kleine stukjes snijden.
Sla wassen, drogen en op een groot bord leggen. Pijnboompitten roosteren (in de magnetron of in een droge koekepan).
Vinaigrette maken van (olijf)olie, azijn, mosterd, knoflook, dragon, zout en peper. Ui snijden en in pan met olijfolie tot glazig bakken. Kippenlevertjes goed schoonmaken (die witte randjes eraf, want kunnen bitter zijn) en in kleinere stukjes snijden. Snel bakken tot ze gaar zijn.
Op de sla leggen, vinaigrette er over heen, bacon er over heen, pijnboompitten erover en klaar.
Erg geschikt als maaltijdsalade. Geschikt voor Montignac-volgers.
Bron
Yvonne Philippa

Plaats een reactie