Ingrediënten
- 1 groene paprika gesneden
- 1 grote ui gesneden
- 3 teentjes knoflook fijn gesneden
- 4 à 5 italiaanse tomaten (vleestomaten)
- 1 rode peper fijn gesneden
- 2 courgettes in schijfjes van ca. ½ cm
- ½ theelepel oregano
- ¼ theelepel tijm
- ½ theelepel zwarte peper
- ½ theelepel basilicum
- 3 laurierbladeren
- zout naar smaak
- fussili
Bereiding
Pel de tomaten. Dit kan snel gedaan worden door ze enkele seconden in
kokend water te dompelen en daarna snel in ijskoud water te laten afkoelen.
Snij daarna de tomaten in blokjes.
Bruin de uitjes, knoflook en de paprika. Voeg de gesneden tomaten toe en roerbak dit enkele seconden. Voeg dan alle kruiden en de courgette toe.
Laat dit onder af en toe roeren drie kwartier sudderen.
Serveer het met de fusilli.
Snij daarna de tomaten in blokjes.
Bruin de uitjes, knoflook en de paprika. Voeg de gesneden tomaten toe en roerbak dit enkele seconden. Voeg dan alle kruiden en de courgette toe.
Laat dit onder af en toe roeren drie kwartier sudderen.
Serveer het met de fusilli.
Bron
Bonne van Dijk
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.