Het volgende recept is door mijzelf bedacht, en het is errug lekker.
Ingrediënten
voor 2 personen
- 100 gram kipfilet
- Javaanse satemarinade (klein glazen potje, van de Go-Tan)
- olijfolie
- Pandanrijst
- 1 banaan
- 1 blikje perziken
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 preitje
- 100 gram ontbijtspek
- 125 gram creme fraiche
- (eventueel:) bieslook en andere verse kruiden
Bereiding
Snij de kipfilet in kleine stukjes, en leg deze een paar uur, maar bij
voorkeur een hele dag in de satemarinade.
Laat, na de marinering, de reepjes op een zacht vuurtje rustig gaar worden.
Kook de pandanrijst gaar (volgens de aanwijzingen op de verpakking).
Snij de ontbijtspek in reepjes, snij de ui en de knoflook klein. Snij de banaan in plakjes, de perziken in stukjes, en de prei in ringetjes.
Fruit de spekjes, de ui en de knoflook. Voeg daarna de prei toe, en roerbak dit een beetje. Doe na enige tijd de creme fraiche erbij, evenals de banaan en de perzik. Nog even 5 minuten wachten en dan opdienen.
Kook de pandanrijst gaar (volgens de aanwijzingen op de verpakking).
Snij de ontbijtspek in reepjes, snij de ui en de knoflook klein. Snij de banaan in plakjes, de perziken in stukjes, en de prei in ringetjes.
Fruit de spekjes, de ui en de knoflook. Voeg daarna de prei toe, en roerbak dit een beetje. Doe na enige tijd de creme fraiche erbij, evenals de banaan en de perzik. Nog even 5 minuten wachten en dan opdienen.
Bron
Martin Boe
Aanvullingen
Aanvulling van Björn Hermans:
Ik heb het ook gemaakt, en het is inderdaad errug lekker. Vooral de
marinade is verrassend lekker. Ikzelf heb Basmatirijst gebruikt, wat het
geheel een ietsje zoeter maakt, en het sap van de perziken heb ik bij het
gerecht gedaan. Dat maakt het iets minder zwaar, omdat de creme fraiche
nogal machtig is.
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.