Dit is een soort Mexicaanse risotto. Het smaakt prima, en is ook heel
eenvoudig voor twee personen te maken (dit is ook wat voordeliger, omdat je
dan niet met halve paprika's e.d. blijft zitten).
Ingrediënten
voor 1 persoon
- ½ rode paprika
- 1 eetlepel olie
- 50 gram langkorrel rijst (bijvoorbeeld die van Uncle Ben's)
- ½ eetlepel tacokruiden (bijvoorbeeld van AH)
- ½ vleesbouillontablet
- 50 gram cervelaatworst
- 2 bosuitjes
- 3 eetlepels maiskorrels (ongeveer een half blik)
Bereiding
Maak de paprika schoon en snij hem in blokjes. Verhit de olie in een
hapjespan en bak de paprika hierin al omscheppend zo'n minuut of twee.
Voeg de rijst en de kruiden toe en bak dit al omscheppend een minuut.
Voeg dan ¼ liter water toe en breng het geheel aan de kook. Verkruimel de bouillontablet erboven. Kook de rijst zo in ca. 15 minuten gaar.
Snij intussen de cervelaat in smalle reepjes. Maak de bosuitjes schoon en snij ze in ringetjes.
Roer, als de rijst gaar is, de mais en de cervelaat erdoor en verwarm het geheel nog zo'n 2 minuten. Bestrooi het met de bosui.
Voeg de rijst en de kruiden toe en bak dit al omscheppend een minuut.
Voeg dan ¼ liter water toe en breng het geheel aan de kook. Verkruimel de bouillontablet erboven. Kook de rijst zo in ca. 15 minuten gaar.
Snij intussen de cervelaat in smalle reepjes. Maak de bosuitjes schoon en snij ze in ringetjes.
Roer, als de rijst gaar is, de mais en de cervelaat erdoor en verwarm het geheel nog zo'n 2 minuten. Bestrooi het met de bosui.
Bereidingstijd
ca. 25 minuten
Bron
Björn Hermans (bron recept: Allerhande)
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.