Bot met mierikswortel

Ingrediënten
  • 750 gram filet (bot, maar tong, roodbaars of schol schijnt ook te mogen)
  • 1 theelepel azijn
  • 30 gram gesmolten boter
  • 100 gram geraspte mierikswortel
  • 1 middelgrote, geschilde en geraspte appel
  • 1,5 à 2 dl. zure room
  • zout
  • suike
Bereiding
Doe wat zout en azijn op de vis. Leg hem in beboterde ovenschotel en giet er wat gesmolten boter over. Bak hem 10 minuten in voorverwarmde oven (200 graden Celcius).
Meng intussen de mierikswortel met de appel. Roer de room erdoor en maak de saus af met zout en suiker. Giet de saus over de vis, bak die nog eens 15 minuten en dien op met gekookte aardappelen.
Bron
Stephan Haas (bron recept: The art of Polish Cooking in Vis, schaal- en schelpdieren)

Geef een reactie