Kabeljauw met avocado-creme

Ingrediënten
  • 800 gram kabeljauw
  • zout, peper
  • 3 citroenen
  • 3 dl. droge witte wijn
  • 2 rijpe avocado's
  • 4 el zure room
  • cayennepeper
  • 4 sprietjes bieslook
Bereiding
Vis onder koud stromend water afspoelen. Met keukenpapier droogdeppen.
Bestrooien met zout en peper. Citroenen wassen. 1 citroen uitpersen.
2 citroenen in plakjes snijden. In pan doen: vis, plakjes citroen en wijn.
Met deksel op pan vis in ca. 10 min. zachtjes tegen de kook aan gaar laten worden. Intussen avocado's overlangs halveren. Pitten verwijderen. Met lepel vruchtvlees uit de schil scheppen en in een kom doen. Citroensap toevoegen. Met vork goed fijnprakken (of in een mengbeker pureren). Zure room erdoor roeren. Op smaak brengen met zout, peper en een snufje cayennepeper. Met schuimspaan voorzichtig de vis uit de pan scheppen en op een schaal leggen. Plakjes citroen er omgeen leggen. Avocado-creme over de vis verdelen. Bieslook erboven fijnknippen.
Lekker met gekookte aardappelen en tomatensla.
Bron
Desiree Schippe

1 gedachte over “Kabeljauw met avocado-creme”

  1. Maakte het de eerste keer tijdens de zomer van 2021. Inmiddels zijn we 2 jaar verder. Kan er maar geen genoeg van krijgen: heerlijk!

    Beantwoorden

Geef een reactie

%d