Ingrediënten
voor 4 personen
- 1 ui
- 2 knoflookteentjes
- 5 ansjovisfilets
- 10 gevulde groene olijven
- 25 gram boter
- 1 blik (ca. 400 gram) gepelde tomaten
- mespuntje rozemarijn
- 1 eetlepel gesnipperde peterselie
- 1 eetlepel maizena
- 1 dl. yoghurt, op kamertemperatuur
- 500 gram kabeljauwfilet
- (versgemalen) peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden C. Pel en snipper de ui en de knoflook.
Snijd de ansjovis in kleine stukjes en de olijven in plakjes.
Verhit de boter in een koekepan en bak de ui- en knoflooksnippers en stukjes ansjovis zachtjes ca. 3 minuten; voeg de tomaten met het sap, de rozemarijn en de peterselie toe en roer de tomaten stuk. Laat de saus in ca. 5 minuten iets inkoken. Roer de plakjes olijf erdoor en laat de saus iets afkoelen.
Roer de maizena door de yoghurt en roer dit mengsel door de saus; breng op smaak met peper.
Snijd de visfilets in 4 stukken, leg ze naast elkaar in een ovenschaal en verdeel de saus erover.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat de vis in ca. 20 minuten gaar worden.
Snijd de ansjovis in kleine stukjes en de olijven in plakjes.
Verhit de boter in een koekepan en bak de ui- en knoflooksnippers en stukjes ansjovis zachtjes ca. 3 minuten; voeg de tomaten met het sap, de rozemarijn en de peterselie toe en roer de tomaten stuk. Laat de saus in ca. 5 minuten iets inkoken. Roer de plakjes olijf erdoor en laat de saus iets afkoelen.
Roer de maizena door de yoghurt en roer dit mengsel door de saus; breng op smaak met peper.
Snijd de visfilets in 4 stukken, leg ze naast elkaar in een ovenschaal en verdeel de saus erover.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat de vis in ca. 20 minuten gaar worden.
Bron
Giselle Cassee
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.