Ingrediënten
- rog
- witte wijn
- visbouillonblokje
- 100 gr. creme fraiche
- boter
- verse bieslook/dille
- (eventueel:) champignons
Bereiding
Pocheer de rog zo'n 15 minuten in een mengsel van 2 dl. wijn, 2 dl. water
en het visbouillonblokje. De rog is gaar wanneer het kraakbeen los komt.
Met schuimspaan uit de pan scheppen en in platte ovenschaal warmhouden.
Pocheervocht tot de helft op een hoog vuur inkoken, creme fraiche toevoegen en even zachtjes doorkoken. Twee eetlepel boter erbij en laten smelten en de verse kruiden toevoegen.
De saus over de rog schenken en opdienen.
Met schuimspaan uit de pan scheppen en in platte ovenschaal warmhouden.
Pocheervocht tot de helft op een hoog vuur inkoken, creme fraiche toevoegen en even zachtjes doorkoken. Twee eetlepel boter erbij en laten smelten en de verse kruiden toevoegen.
De saus over de rog schenken en opdienen.
Bron
Rob van Strien
Aanvullingen
Fijngesneden, even in de boter gebakken champignons kunnen, denk ik,
heel goed aan de saus worden toegevoegd - maar dat heb ik nog niet
geprobeerd.
Je kan dit recept afdrukken (en vaak ook een PDF ervan genereren) via de standaard print opties van je browser. De vormgeving van het recept wordt daarbij automatisch aangepast.